{"id":5585,"date":"2025-09-16T11:55:54","date_gmt":"2025-09-16T09:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroinnovationlab.com\/?page_id=5585"},"modified":"2026-05-27T10:07:18","modified_gmt":"2026-05-27T08:07:18","slug":"proteinnovation-discovery","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.agroinnovationlab.com\/de\/proteinnovation-discovery\/","title":{"rendered":"Proteinnovation Discovery"},"content":{"rendered":"

\"Bio<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Innovative L\u00f6sungen f\u00fcr nachhaltige Proteinsysteme<\/strong><\/p>\n

Die Initiative \u201eProteinovation Discovery\u201c konzentrierte sich auf eine dringende Herausforderung im Agrar- und Lebensmittelsektor: die nachhaltige Umgestaltung von Proteinsystemen. Ziel der Initiative war es, zukunftsweisende Technologien und Konzepte zu identifizieren, die die Proteinproduktion effizienter und widerstandsf\u00e4higer machen und gleichzeitig die Selbstversorgung st\u00e4rken k\u00f6nnen.<\/p>\n

Ein weltweiter Aufruf zur Innovation<\/strong><\/p>\n

Die Initiative stie\u00df auf gro\u00dfes internationales Interesse: Es gingen 100 Bewerbungen aus 33 L\u00e4ndern von Start-ups ein, die an innovativen L\u00f6sungen im Proteinbereich arbeiten. Eine Jury aus 13 Experten bewertete die Einreichungen und w\u00e4hlte 10 Finalisten aus, die ihre Innovationen vorstellen durften. Ihre L\u00f6sungen umfassten neue Proteinquellen, Verfahren zur Optimierung der Proteinqualit\u00e4t sowie Endprodukte f\u00fcr Lebensmittel, Futtermittel und Tiernahrung \u2013 von pflanzlichen Ans\u00e4tzen und Fermentation bis hin zu Nebenstr\u00f6men, alternativen Quellen und unkonventionellen Ideen.<\/p>\n

Der Proteinnovation Summit: Austausch und Zusammenarbeit<\/strong><\/p>\n

Die Abschlussveranstaltung am 26. M\u00e4rz 2026, die am RWA-Hauptsitz in Korneuburg (\u00d6sterreich) stattfand, brachte Akteure aus Industrie, Wissenschaft, Investment, Politik und die zehn Finalisten-Start-ups zusammen. Neben den Pitches bot der Summit eine Plattform f\u00fcr einen intensiven Dialog, Wissensaustausch und Zusammenarbeit rund um die Zukunft nachhaltiger Proteinsysteme.<\/p>\n

Die Zukunft der Proteininnovation gestalten<\/strong><\/p>\n

Die Veranstaltung bot eine wichtige Gelegenheit, innovative Start-ups mit Experten und Partnern aus der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette der Agrar- und Lebensmittelbranche zusammenzubringen. Gemeinsam er\u00f6rterten die Teilnehmer, wie neue Technologien und Konzepte zu einer widerstandsf\u00e4higeren, effizienteren und umweltvertr\u00e4glicheren Zukunft im Bereich der Proteinversorgung beitragen k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/div>

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Anwendungsbereich<\/h3><\/div>

Feed<\/h2><\/div><\/div>
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Heute werden 66 % der von der europ\u00e4ischen Futtermittelindustrie verwendeten eiwei\u00dfreichen Pflanzen noch immer importiert \u2013 bei Sojaschrot sind es sogar 96 %. Auch die Produktion essenzieller Aminos\u00e4uren in Europa ist gering. Dies sind nur einige Beispiele, die den Innovationsbedarf in diesem \u00e4u\u00dferst preissensiblen Markt verdeutlichen. Innovation bietet Chancen, sich von der Konkurrenz abzuheben und die heimische Versorgung nachhaltig zu st\u00e4rken.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Food <\/h2><\/div><\/div>
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Die Konsumgewohnheiten \u00e4ndern sich. Die Nachfrage nach neuen Proteinquellen steigt. Dabei geht es nicht nur um v\u00f6llig neue Quellen oder Endprodukte, sondern auch um die Optimierung der Proteinqualit\u00e4t durch Innovationen in den Bereichen Z\u00fcchtung, Anbau und Verarbeitung.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Kategorien<\/h3><\/div>

PLANT-BASED<\/h2><\/div>
Innovationen im Pflanzenbau | Intelligente Verarbeitungstechnologien | Neue pflanzliche Proteine auf Basis lokaler Rohstoffe<\/div><\/div>
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Quellen:<\/strong>
\nSaatgut\/Z\u00fcchtung (neue Kulturpflanzen, Optimierung bestehender Kulturpflanzen) | Anbaumethoden, AgTech und Betriebsmittel mit direktem Einfluss auf die Proteinqualit\u00e4t<\/p>\n

Verfahren:<\/strong>
\nTrennung | Lagerung | Extraktion<\/p>\n

Endprodukte:<\/strong>
\nBasierend auf vielversprechenden Kulturpflanzen f\u00fcr die DACH- und CEE-Region<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

FERMENTATION<\/h2><\/div>
Einzelzell- und Pr\u00e4zisionsfermentation unter Verwendung landwirtschaftlicher Rohstoffe als Substrat | Anwendungsbeispiele f\u00fcr die Lebensmittel- und Futtermittelbranche<\/div><\/div>
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Quellen:<\/strong>
\nEinzelzellen | Pr\u00e4zisionsfermentation | Agrarrohstoffe als Substrat<\/p>\n

Verfahren<\/strong>:
\nSchwerpunkt auf Skalierung<\/p>\n

Endprodukte:<\/strong>
\nWirtschaftlich rentabel | Geringere Importabh\u00e4ngigkeit | Spezifische Qualit\u00e4t<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

SIDESTREAMS<\/h2><\/div>
Verwertung von Nebenprodukten aus der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie | Optimierte Logistik und Prozesse f\u00fcr feuchte Nebenprodukte<\/div><\/div>
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Quellen:<\/strong>
\nVerwertung neuer Nebenprodukte | L\u00f6sungen, die bereits genutzten Stoffstr\u00f6men einen Mehrwert verleihen<\/p>\n

Verfahren:<\/strong>
\nProzessoptimierung | Insbesondere im Hinblick auf Nassstoffstr\u00f6me<\/p>\n

Endprodukte:<\/strong>
\nEndprodukte auf Basis landwirtschaftlicher Rohstoffe<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

ALTERNATIVE PROTEIN SOURCES<\/h2><\/div>
Insekten | Pilze | Algen | Zellbasierte Kultivierung<\/div><\/div>
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Disruptive Innovationen bei alternativen Proteinquellen wie Insekten, Pilzen, Algen und zellbasierter Kultivierung<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

OUT OF THE BOX<\/h2><\/div>
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Ans\u00e4tze, die sich nicht eindeutig einer Kategorie zuordnen lassen, aber das Potenzial haben, die Proteinversorgung grundlegend zu revolutionieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

SPECIFIC CHALLENGES<\/h2><\/div>
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Innovationen f\u00fcr Ackerbohnen:<\/strong> Vom Saatgut \u00fcber den Anbau bis hin zum Pflanzenschutz \u2013 alles, was die Kultur f\u00fcr die Zukunft fit macht.<\/p>\n

Schnelle Analytik:<\/strong> Effizientere Verarbeitung durch schnelle Analytik f\u00fcr (sojabasierte) Rohstoffe.<\/p>\n

Mehr Wert aus Nebenstr\u00f6men:<\/strong> Intelligente Verwertung von Okara und Molke aus der Tofu-Produktion.<\/p>\n

Neue Lebensmittelprodukte:<\/strong> Schonend verarbeitet durch Fermentation, Koagulation und mehr f\u00fcr bessere Qualit\u00e4t und besseren Geschmack.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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